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速冻装置

爱赢娱乐平台珠海禽类液氮速冻机德捷力冷冻机

文字:[大][中][小] 发布时间:2017-09-24  浏览次数:

  爱赢娱乐手机版德捷力新型低成本速冻机速度快,效果好;而且冷冻液是循环利用的,消耗的冷冻液极少,速冻成本非常低;是一种非常理想的速冻方式

  食品中含有两种水分,冰结晶生产阶段为0—5度。一种为胶体结合水,附着于食品表面,冻品达—18度的时候,结晶率在95%以上。只有当食品冻结速冻在每小时5---50毫米的厚度时,才能够食品在冻结过程中生产的冰结晶数量大小基本不变,也只有这样冰晶才会比较细小,才能达到保鲜的可逆性。当然在这种冻结下,也可以微生物的活动和繁殖,达到长期储藏的保鲜的目的。

  在-196℃的液氮速冻技术可以食品的高质量;还可以了它的鲜度、味道和色泽不会变,最重要的一点它可以细菌或者使它停止繁殖,这证明了液氮速冻技术完全达到了卫生标准。

  通过低温快速冷冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

  低温快速冷冻技术与常规冻结相比,冻结时间短,单位时间产量大。空气是热的不良导体,单纯通过空气传热,冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品,通常需要4小时以上甚至十几小时。